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新茶饮的发展方针开动变了？继喜茶之后，又一个茶饮品牌决定放缓彭胀的脚步。

近日，茶话弄发布了里面信称，在门店领域行将达到1000家之际，“咱们决定先停一停，把鞋带系紧”。在这封里面信里，茶话弄建议要“安静国内拓张配速，将重点转向存量紧密化运营”。

对此，11月26日，茶话弄有关追究东说念主告诉南齐湾财社记者，茶话弄不是要暂停彭胀，而是把重点转向了存量门店的运营。

南齐湾财社记者梳理头部茶饮品牌的开店情况了解到，在经过了旧年的“落拓”彭胀后，本年以来，古茗、甜啦啦、沪上大姨、茶百说念、书亦烧仙草等多个茶饮品牌均放缓了开店速率，其中古茗和甜啦啦本年10个月开出的门店不到旧年的一半，而霸王茶姬、益禾堂、蜜雪冰城则加速了开店速率。

除了“卷”门店数目外，自旧年以来，多个茶饮品牌齐在推廉价促销活动，喜茶在9月则领先发声，“不作念单纯的廉价内卷”，茶话弄方面也向记者裸露，其不参与价钱战，廉价“违背商业逻辑”。行业“卷”了这样久的廉价，却被评释不是灵验战略了吗？

茶话弄将重点转向存量门店运营

将出海和数字化视为新增长点

11月22日，茶话弄发布里面信称，“咱们明晰地意识到，在当下消耗环境所变成的存量博弈阶段，加盟商伙伴需要愈加宽阔的品牌势能加持……咱们不但愿在迈向下个阶段的经由中，成为门店握住翻牌、阛阓无序彭胀的参与者，却让加盟商伙伴成为竞争的阵一火者。”

基于此，茶话弄决定作念出三方面的调遣。“第一，安静国内拓张配速，将重点转向存量紧密化运营；第二，积极寻找第二增长点。数字化和出海是新茶饮行业走出‘内卷’的两大持手，亦然茶话弄永久探索的方针；第三，加大插足，重塑茶话弄品牌力、居品力”。

茶话弄发送给加盟商的里面信

茶话弄定位为中国风茶饮，首家门店于2016年12月在西安开业，主打居品为原叶鲜奶茶。创立初期，茶话弄开店渐渐，收敛2022年年底，其门店总额仅有200多家，而到了2023年，其加速了开店速率，一年新开店600多家。窄门餐眼自大，收敛11月7日，茶话弄在寰宇领有989家门店。茶话弄独创东说念主黄靖松曾对外公开裸露，2023年，茶话弄的营收近10亿元。

除了茶话弄外，以鲜奶茶行动主打居品的茶饮品牌还有霸王茶姬、茶颜悦色、茉莉奶白、爷爷不沏茶、茶理宜世等。凭据窄门餐眼，收敛11月7日，茶颜悦色、茉莉奶白、爷爷不沏茶、茶理宜世各自领有门店710家、786家、1035家、521家，另外，凭据官方数据，现时霸王茶姬的门店总额逾越6000家。

针对里面信的内容，11月26日，茶话弄有关追究东说念主告诉南齐湾财社记者，茶话弄“不是暂停彭胀，而是把重点转向了存量门店的运营”。比起2022年，茶话弄本年的开店速率照旧慢了许多，收敛11月7日，其本年新开门店354家。从其门店布局来看，茶话弄在陕西门店最多，有312家，其次是广东有97家。

除了里面信的内容外，茶话弄有关追究东说念主还向南齐湾财社记者裸露，茶话弄已决定将11月的加盟店料理费全额拿出，用于本年四季度的阛阓履行与营销补贴，反向补贴门店谋略以匡助其进步销量；将从西安区域内直营店收入中划拨出专项用度，在接下来的新年及春节时刻进行较高量级的告白投放，邻接文旅和沐日搭客资源将品牌影响力放射寰宇阛阓；将启动一轮合座品牌迭代，并为加盟商提供包括物料、邻近补贴等营销援手。

古茗甜啦啦沪上大姨放缓开店速率

群众称想永久发展如故要对加盟商追究

在茶话弄之前，本年9月，喜茶就曾发布里面信称，喜茶“不追求短期的开店速率与数目，更瞩目开店的质地与门店运营品性”，接下来的几个月，喜茶将严格把控开店速率与严控门店加密。

自2022年11月晓谕放开加盟以来，喜茶的开店速率昭着加速。2022年11月，喜茶在寰宇约有800多家门店，收敛2023年12月底，其门店总额为3200家，而收敛2024年9月，其门店总额加多至4300家，不到9个月的时分净加多门店1200家。

茉莉奶白也调遣了本年的开店方针。蓝本茉莉奶白计议本年年底将门店数彭胀至2000家，本年10月，茉莉奶白有关追究东说念主告诉南齐湾财社记者，为了顺应阛阓变化，其在本年年中对门店模子进行了更新和调遣，推出了35-40平米的小店模子，开店方针也调遣为1100家至1200家。

除了前述三个品牌外，在旧年“淘气”彭胀后，本年多个头部茶饮品牌照旧“沉默”延缓了开店的速率。南齐湾财社记者梳理招股书以及窄门餐眼的数据了解到，古茗、沪上大姨、茶百说念、甜啦啦、书亦烧仙草的开店速率齐昭着放缓，其中古茗和甜啦啦本年前10个月开出的门店不足旧年的一半，而蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂的开店速率则有所加速。

招股书自大，2022年-2023年，古茗分手新开门店1317家、2595家，而凭据窄门餐眼，收敛11月7日，其本年新开门店为1106家，不到旧年全年的一半；招股书自大，2022年，沪上大姨新开门店1926家，而凭据窄门餐眼，2023年及收敛11月7日的2024年，其分手新开门店2873家、1927家；招股书自大，2022年-2023年，茶百说念分手新开门店1358家、1633家，凭据窄门餐眼，收敛11月7日，其本年新开门店为1406家。

窄门餐眼自大，2022年、2023年及收敛11月7日的2024年，甜啦啦分手新开门店1192家、2925家、1475家；同期，书亦烧仙草新开门店986家、1627家、600家。

在多个茶饮品牌放缓速率时，蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂还在接续往前冲，窄门餐眼自大，2022年、2023年及收敛11月7日的2024年，蜜雪冰城分手新开门店10337家、5633家、6149家；霸王茶姬分手新开门店613家、2314家、2595家；益禾堂分手新开门店682家、1290家、1664家。

在加速开店的同期，11月20日，自媒体“误点”发布著述称，霸王茶姬瞻望本年净利润超20亿元，同期多位阛阓东说念主士瞻望，其同店销售额下滑超30%。霸王茶姬有关追究东说念主则告诉南齐湾财社记者，“数据不属实，非施行情况，仅为阛阓揣摸”。

餐宝典酌量院院长汪洪栋向南齐湾财社记者分析称，多个茶饮品牌放缓开店速率，主若是因为此前茶饮们盲目追求开店速率，而冷漠了开店质地，导致开设了许多不合适选址、定位条目的门店，这些门店在营业半年或一年后就撑不住而关闭了，旷日历久，这并不利于企业永久发展。因此，当今许多茶饮品牌齐在调遣开店速率，要想已毕品牌永久发展，如故要对加盟商追究。

施行上，南齐湾财社曾在9月报说念，在多品牌开店速率放缓背后，本年书亦烧仙草、古茗、茶百说念、沪上大姨等茶饮品牌的闭店率均较旧年有所高涨。

喜茶明确“不作念单纯的廉价内卷”

廉价不再是灵验战略？

除了不追求门店高速增长外，喜茶在里面信中还提到，“不作念单纯的廉价内卷”。旧年4月，价钱战从咖啡赛说念起头掀翻，随后延迟到通盘这个词饮品领域，包括沪上大姨、奈雪在内的多个茶饮品牌齐曾试水推出9.9元的活动。

喜茶曾经加入其中，其在五一假期推出限时活动，原价“纯绿妍茶后”扣头价4元一杯。不外在喜茶发布里面信后，凭据喜茶的点餐小步调，现时其饮品价钱在8-28元之间，其中18-22元价钱区间的饮品占比约七成，其近期推出的多款新品售价也多为19元。

合座价钱定位在11-18元之间的古茗，也屡次试水推出廉价位的饮品。5月，古茗曾在广东阛阓试水推出4元一杯的柠檬茶，到了7月，古茗原叶鲜奶茶推出为期一个月的天天9.9元的促销活动，而在9月之后，古茗还屡次推出咖啡9.9元的活动。

书亦烧仙草降价则下定决心全面降价。书亦烧仙草公开示意，其往时的定位即是要走质价比阶梯，合座居品下调到10元傍边，还会推出6元、7元以至更廉价钱的居品。凭据点餐小步调，书亦烧仙草有多款饮品售价在10元及以下。

针对降价原因，书亦烧仙草有关追究东说念主曾向南齐湾财社记者解释，遴荐质价比阶梯是基于对阛阓的宗旨和洞悉——消耗正在趋于严慎，可是在追求廉价的同期也追求更好的商品。是以“咱们裁减价钱，并为消耗者提供0植脂末、质地更好的居品”。

南齐湾财社记者向茶话弄了解在降价方面的琢磨，茶话弄有关追究东说念主则裸露，茶话弄于今并未参与9.9元的价钱战，也少量推出大领域的促销活动，从资本角度琢磨，廉价“违背了商业逻辑”，也不利于行业健康发展。点餐小步调自大，茶话弄的饮品价钱主要集会在15-20元之间。

本年7月，南齐湾财社曾在广州举办新茶饮研讨会，邀请了多位茶饮品牌代表东说念主士对“茶饮除了降价就别无他选”等话题张开询查。会上，广东柠檬茶品牌丘大叔归拢独创东说念主邢孟远坦言，旧年咖啡企业进行9.9元的价钱战时，丘大叔里面也进行了询查，论断是降价就意味着很可能要裁减品性。况且，降价之后有时能带来销量的高涨，可是利润空间则可能昭着下滑。丘大叔仍是直营花样，在莫得加盟费的情况下，利润基本来源于C端。因此经过里面询查，丘大叔在这一波茶饮降价潮中遴荐了可贵原有的价钱体系。

汪洪栋告诉南齐湾财社记者，包括茶饮在内的多个餐饮品牌，在降价之后发现，天然订单量增多了，可是合座营业额并未发生显耀变化，因此本年以来他们也齐在想考，降价是否有益于销售额的增长，况且从利润的角度看，降价的作用可能不大。关于头部品牌而言，降价不是一个很好的战略，这代表着其与其他品牌的居品之间可能莫得太多各异，而不比拼价钱后，会更历练茶饮们的居品力和营销等概述运营才智。

采写：南齐·湾财社记者詹丹晴九游体育官网登录入口